Master class 2. Sztuczne kwiaty wykonane z satynowej tkaniny lub organzy. Patrząc na te kwiaty z satynowej tkaniny, wydaje się, że stworzyli prawdziwego mistrza kwiaciarstwa, ale w rzeczywistości, aby te same realistyczne piwonie / róże mogły nawet zacząć od początku. 2022-05-23 - Explore Andżelika Lenart's board "Kwiaty z lukru" on Pinterest. See more ideas about kwiaty, kwiaty cukrowe, lukier. Możesz kupić także cały pakiet kursów pt. Orchidea z lukru na 3 sposoby: tylka, aerograf i malowanie one stroke. W jego skład wchodzą następujące kursy: Orchidea jak żywa – kurs lukrowania tylką. Orchidea malowana techniką one stroke. Orchidea lukrowana techniką kombinowaną – wypukłości, aerograf i barwniki pudrowe. Cały Prosty i sprawdzony przepis na przygotowanie lukru królewskiego. Dowiedz się jak zrobić lukier królewski używając tylko 3 składników. bok@sklep.polmarkus.com.pl | 32-30-19-127 www.pieceacake.pl zaprasza na filmowy tutorial: Jak zrobić szydełkowane kwiatki z lukru plastycznego. Po więcej zapraszam na stronę bloga: http://www.pieceac Jak zrobić lukier królewski. Lukier królewski to słodka, gęsta glazura, która jest często używana do dekoracji ciast i innych wypieków. Jest łatwy w przygotowaniu i może być używany do ozdabiania wszelkiego rodzaju deserów. Przygotowanie lukru królewskiego nie wymaga specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników. Żółtka z cukrem rozetrzeć, mleko ze 100 ml śmietanki zagotować. Żółtka zahartować dodawać po trochu wrzącego płynu, mieszając, połączyć całość. Postawić znowu na ogień i podgrzewać - nie dopuścić do zagotowania, do temp. max. 85℃, od razu zdjąć z ognia i zalać przez sitko czekoladę. Chwilę odczekać, wymieszać Podczas robienia pierniczków, lukier królewski jest bardzo ważną częścią procesu. Ta słodka polewa pomaga uszczelnić ciasteczka i dodaje im dodatkowego Jeśli chcesz przechować lukier królewski na dłużej, możesz go zamrozić. Aby to zrobić, umieść lukier królewski w szczelnie zamkniętym pojemniku i umieść go w zamrażarce. Lukier królewski może być przechowywany w zamrażarce przez około 3 miesiące. Kiedy będziesz gotowy do użycia lukru królewskiego, wystarczy, że go koronka z cukru (1) Koszyczki kwiatowe (2) Kotki (1) Kristina Rado - szkolenie (1) Kubuś Puchatek (1) Kwiaty z opłatka (1) Lukier do kwiatów (1) Masa cukrowa (1) Masa maślana (2) Minionki (1) Moje artykuły (4) Muffinki (1) Muminki (1) Na rocznicę (10) Okolicznościowe (30) Orientalnie (3) Paula Pruska (1) Pomagamy (1) Pracownia (1 tdskS. Strona główna Do czytania Praktyczne porady i ciekawe produkty Jak przygotować lukier królewski Dodano: 2018-05-14 Lukier królewski to po prostu krem do dekoracji, który zastyga. Może być stosowany do sklejenia domków piernikowych lub zdobienia ciasteczek, tworząc skomplikowane wzory. Można też przy pomocy tylek wyczarować najpiękniejsze i skomplikowane kwiaty, które w przeciwieństwie do kremu maślanego nie rozpłyną się pod wypływem ciepła. Jest idealny do dekorowania ciasteczek i pierniczków. Lukier królewski ma pewną przewagę nad kremem maślanym. Kwiaty, którymi będziemy dekorować tort można przygotować wcześniej, a gdy tort jest gotowy, ułożyć je na torcie. Kwiaty z królewskiego lukru mają długi termin przydatności do spożycia. Gdy wyschną i stwardnieją - trochę przypominają bezy, możemy je spakować do pudełka i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu nawet do 6 miesięcy. Przygotowanie lukru królewskiego jest bardzo proste. Trzeba jedynie pamiętać, by naczynia i narzędzia, przy pomocy których będziemy go przygotowywać, nie były tłuste. Jeśli wcześniej przygotowywaliśmy np. krem maślany, naczynia i mikser należy dokładnie umyć, w przeciwnym razie lukier królewski nie zastygnie. Składniki:- 3 łyżki stołowe proszku bezowego (meringue powder) - 500 g cukru pudru - 5 łyżek stołowych (75 ml) ciepłej wody Wszystkie składniki ubijamy mikserem 7-10 minut, zaczynając od bardzo wolnych obrotów, żeby proszek nam nie wyfrunął z miski. Początkowo konsystencja będzie się wydawać sucha, ale z czasem zrobi się bardziej plastyczna. Jeśli jednak po upłynięciu 7 - 10 minut lukier nadal będzie zbyt suchy, można dodać wodę, zaczynając od kilku kropel. Lukier jest gotowy, gdy po wyjęciu na trzepaczce tworzą się ostre czubki zachowujące swój kształt. W ten sposób otrzymujemy około 700 ml królewskiego lukru. Ma on idealną konsystencję do przygotowania większości kwiatów i innych dekoracji. Jeśli planujemy wykonać dekoracje o ostrych krawędziach czy kwiaty o odstających w górę płatkach, lukier powinien być gęstszy. Królewski lukier zastyga bardzo szybko, więc jeśli chcemy go użyć później, miskę należy przykryć mokrą ściereczką. Uchroni to przed tworzeniem się twardej skorupki na powierzchni. Można go również przechować w szczelnym pudełku przez dwa tygodnie. Jeśli po jakimś czasie zauważymy, że lukier oklapł i zmiękł, należy go ponownie zmiksować mikserem na niskich obrotach. Jeśli chcemy użyć jakieś dodatki (smakowe, zapachowe czy barwniki), upewnijmy się, że nie zawierają w swoim składzie tłuszczu, w przeciwnym razie lukier straci swoje właściwości. Jeśli dodajemy do lukru dodatki płynne, mogące lukier rozrzedzić, najlepiej przygotować go z mniejszą ilością wody. Zbyt rzadki lukier można uratować dodając po łyżeczce cukru pudru. By przygotować lukier królewski możemy użyć również gotowej mieszanki Royal Icing Mix. Wtedy wystarczy dodać wody według wskazania na opakowaniu i postępować jak wyżej. Przydatne produkty do tego przepisu Lukier z białka, cukru pudru i odrobiny soku z cytryny zwany również jako Royal Icing. Wykorzystuje się go głównie do dekoracji ciasteczek, pierniczków i tortów. Jest śnieżnobiały i zasycha całkowicie na ciasteczkach, dzięki czemu nie sklejają się one ze sobą i dekoracje pozostają trwałe. Przyjmuje się zasadę, że proporcja białka do cukru pudru wynosi 1: 5. Proporcja białka do cukru może się trochę różnić w zależności od przeznaczenia lukru np. do malowania kontur potrzebny jest lukier trochę gęstszy niż do wypełnienia. Lukier można zagęścić dodając więcej cukru pudru, a rozrzedzić dodając trochę soku z cytryny, wody lub białka. Cukier puder powinien być przesiany, aby lukier był gładki, bez grudek. Sok z cytryny wpływa na elastyczność lukru, dzięki czemu łatwiej się dekoruje. Lukier królewski można łatwo zabarwić na dowolny kolor barwnikiem spożywczym. Należy nie przesadzać z ilością barwnika. Lukier łatwo się barwi, a gdy postoi kilka godzin to często nabiera jeszcze intensywniejszego koloru. (Najlepiej użyć barwników w żelu lub ewentualnie w proszku. Barwniki w płynie rozrzedzają lukier. Należy wówczas dodać więcej cukru pudru, gdyby wyszedł za rzadki). Jeśli nie używamy lukru od razu, należy przykryć go folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni lukru. W ten sposób lukier nie obeschnie. Lukier można przechowywać, przykryty folią spożywczą do paru dni w lodówce. Przed użyciem wymieszać łyżeczką. Składniki: 30 g białka (ok. 1 białko z jajka M) 150 g cukru pudru 6 kropli soku z cytryny barwnik spożywczy (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Cukier puder przesiać. Do miski wlać białko. Dodać sok z cytryny i cukier puder. Miksować mikserem ręcznym ok. 10 minut na niskich obrotach, używając mieszadeł (nie ubijaków to piany), aby niepotrzebnie nie napowietrzać lukru*. Lukier powinien być gładki i lśniący. Teraz można wmieszać troszkę barwnika spożywczego, jeśli chcemy kolorowy lukier. Gotowy lukier przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego, woreczka do mrożenia lub rękawa zrobionego z papieru do pieczenia, odciąć róg, robiąc bardzo małą dziurkę i dekorować według uznania. (Można użyć również tylki z małą dziurką, ale nie jest to konieczne). Konsystencję lukru można zmieniać w zależności od potrzeb. Można zagęścić go, dodając cukier puder lub rozrzedzić, dodając więcej białka, soku z cytryny lub wody po kropelce. Wariant Thermomix: Składniki: 30 g białka** (ok. 1 białko z jajka M) 150 g cukru 6 kropli soku z cytryny barwnik spożywczy (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Cukier przełożyć do naczynia miksującego i zmiksować 20s./ obr. 10. Cukier puder zsunąć kopystką ze ścianek na dół naczynia miksującego. Założyć motylek. Dodać białko i sok z cytryny. Zmiksować 10 minut/ obr. 2. Całkowity czas przygotowania: ok. 15 minut Ilość porcji: na ok. 20 pierniczków średniej wielkości Trudność: łatwa Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Oto plan szkoleń wiosennych na 2020 rok. Następne odbędą się najwcześniej w październiku. Są dwa tematy: Wielkanoc i Komunia. Jeśli chodzi o przekazywaną wiedzę, są bardzo podobne, więc nie ma sensu zapisywać się na dwa. Wybierz jeden termin 😉 Szkolenia są jednodniowe. Jeśli chodzi o godzinę zakończenia szkolenia, to jest ona orientacyjna. Jedna grupa kończy o a inna o 😉 POZNAŃ: adres: Piernikarnia Przemysłowa 55 grupa 6 osobowa (niedziela, temat KOMUNIA) (niedziela, temat WIELKANOC) godz – cena 695 zł/os GDAŃSK adres: u;. Startowa 30c, Gdańsk Zaspa (pracownia Słodki Okruszek) grupy 8 osobowe (sobota, temat Wielkanoc) (niedziela, temat Komunia) godziny – cena 696 zł/os WROCŁAW – Tratwa ul. Legnicka 65 grupy 6 osobowe (sobota, Wielkanoc) (niedziela, Komunia) godziny – cena 697 zł/os KRAKÓW – Bistro Chochla, Bitschana 8 grupy 8 osobowe (sobota, temat Wielkanoc) (niedziela, temat Komunia) godziny cena 698 zł/os WARSZAWA – ul. Królowej Marysieńki 96 B grupy 8 osobowe (sobota, temat Wielkanoc) (niedziela, temat Komunia) godziny cena 699 zł/os Głównym celem szkolenia jest przekazanie całej mojej wiedzy na temat lukru królewskiego: – jak przygotować lukier – będziemy robić lukier od podstaw – jak określić i przygotować 5 podstawowych gęstości lukru, potrzebnych do wykonania poszczególnych zdobień (koronka, tło, szablon, kwiatki 3d, wypukłe wzory – postacie), -pokażę, jak zabarwić lukier, by kolory były intensywne, – jak uniknać najczęściej popełnianych błędów, które skutkują plamami, przebarwieniami, zmieszanymi kolorami, odpadaniem lukru od ciastka, kruszeniem się, niezastyganiem i innymi koszmarami 🙂 – jak przenieść wzór na piernik i lukier – co zrobić, by lukier po wysuszeniu był gładki (bez bąbli i kraterów) oraz zachował połysk – jak wykonać listki i różyczki 3d bez użycia tylki (z woreczka) – w ciągu całego szkolenia nie ujrzycie ani jednej metalowej tylki, same nieuzbrojone woreczki 🙂 – przekażę wszystkie sztuczki, które opracowałam w ciągu 6 lat nieustannej pracy z lukrem królewskim. Wiedzy jest naprawdę dużo i chętnie ją przekazuję, bo sama wiem, co to znaczy zepsuć sto ciastek na dwa dni przed odbiorem 😉 – każdy uczestnik szkolenia otrzyma pakiet startowy – fartuszek, pędzelki, paletkę do malowania, pudełeczko na pierniki, barwniki,woreczki do lukru,szpikulec,zeszyt, długopis oraz voucher zniżkowy od firmy Kokino na zakup szablonów – podczas szkolenia jest możliwość zrobienia sobie kawy, herbaty, będą napoje, drobne ciastka, a w połowie dnia będzie podany obiad Szczegóły: Temat WIELKANOC: Na szkoleniu wykonamy cztery pierniczki: 1. Zając wielkanocny na czarnej pisance Zrobimy czarny lukier, a następnie wylejemy go tak, by tło było idealne – błyszczące i bez bąbelków. Wykonamy też królika/zająca w różyczki, wykonane metodą wet on wet. Pobawimy się też w robienie koronki z lukru, w tym lukru przezroczystego. to moja interpretacja wzoru Precious Moments Nauczymy się podstaw malowania barwnikami po lukrze, wykonamy „wypukłą” postać – przeniesiemy wzór i wylukrujemy; 3. Pisanka rustykalna 🙂 Zrobimy „przecierane” tło w deseczki, a na nim maleńkie różyczki z lukru. Różyczki i listki wykonamy bez użycia metalowej koncówki. Samym woreczkiem. Dzięki temu będziemy mogły wykonać róże w kilku rozmiarach. 4. Pisanka łowicka Nauczymy się gęstości lukru do szablonów i zaszalejemy z kolorami 🙂 Wzór wykonamy przy pomocy szablonu od KOKINO. Odpowiadając na najczęściej zadawane pytanie – nie trzeba wiedzieć nic o lukrze, by skorzystać z tego szkolenia. Ale wzory, które wykonamy wymagają maksymalnego skupienia i PRECYZJI. Niestaranność i pośpiech będą widoczne na pierniczkach 🙂 Ale nawet wtedy wyjdziesz ze szkolenia uzbrojona w całą moją wiedzę o lukrze. Więc… warto 😀 Temat – KOMUNIA 1. Dziewczynka (moja interpretacja wzoru Precious Moments) Nauczymy się przenosić wzór na lukier, wylukrujemy wypukłą postać dziewczynki, zrobimy dodatki złotym lukrem, który wykonamy od podstaw. 2. Wianuszek z konwalii (moja interpretacja konwalii :)) Wylejemy lukier na tło, by pozostał gładki (bez bąbli i pęknięć) i błyszczący), następnie wykonamy na nim wzór lnu, zielony wianuszek z kwiatkami. Poćwiczymy kropeczki bez czubeczków 😉 3. Bukiet róż Zrobimy „przecierane” tło w deseczki, a na nim maleńkie różyczki z lukru. Różyczki i listki wykonamy bez użycia metalowej koncówki. Samym woreczkiem. Dzięki temu będziemy mogły wykonać róże w kilku rozmiarach. 4. Serce – podziękowanie Wylejemy gładkie tło bez bąbelków 🙂 Zrobimy bardzo łatwe różyczki metodą wet on wet, wykonamy napis złotym lukrem (lukier zrobimy sami, od podstaw), pobawimy się koronkami z lukru i przezroczystym lukrem 🙂 Odpowiadając na najczęściej zadawane pytanie – nie trzeba wiedzieć nic o lukrze, by skorzystać z tego szkolenia. Ale wzory, które wykonamy wymagają maksymalnego skupienia i PRECYZJI. Niestaranność i pośpiech będą widoczne na pierniczkach 🙂 Ale nawet wtedy wyjdziesz ze szkolenia uzbrojona w całą moją wiedzę o lukrze. Więc… warto 😀 ZAPISY: Proszę pisać na ajatopiernicze@ (można też skorzystać z formularza kontaktowego na blogu). Można pisać na facebooku lub dzwonić na numer 504678861. Warunkiem wpisania na listę uczestników jest kontakt ze mną i opłata całości. Zwrot pieniędzy jest możliwy, gdy rezygnująca osoba lub ja, znajdzie kogoś na swoje miejsce. Do zobaczenia!! Jak już wspomniałam – następne szkolenia będą na jesieni. Nie wiem, niestety, w jakich miastach. Jak ten czas leci… Dopiero co malowaliśmy jajka na Wielkanoc a tu już lipiec zagląda nam przez ramię. No to nie traćmy czasu i przejdźmy do konkretów. W lipcu odbędą się trzy cykle JEDNODNIOWYCH szkoleń. W Gdańsku, Poznaniu i Katowicach. Gdańsk: Cena 400 zl oraz 10. 07. (sobota i niedziela – przypominam, to szkolenia jednodniowe) Miejsce: Pracownia „Mróweczka” ul. Krzemowa 2 Godziny od do Ilość miejsc: 9 osób na każdy dzień. Poznań: i Cena 380 zł Miejsce: moje mieszkanie 🙂 Godziny – Ilość miejsc: 5 osób na każdy dzień. Katowice Miejsce: Studio kulinarne „Pole do Popisu”, ul. Batorego 3 Cena 450 zł Godziny do (może się przedłużyć, jak znam życie) Ilość miejsc: 9 osób. Odpowiedź na pierwsze pytanie, które ciśnie się Wam na usta: Ceny podyktowane są kosztami, jakie ponoszę w związku z dojazdem, noclegiem, wynajmem sali itd. Każdy uczestnik dostanie na własność zestaw do pierniczenia: -szablon kulinarny – prezent od Szablony Kulinarne -foremkę w kształcie plakietki – prezent od Cookieland Cutters – 7 barwników w proszku -100 woreczków foliowych (takich, jakich sama używam do lukrowania) – dwa pędzelki -specjalny szpikulec do lukru (bardzo pomocny przy drobnych zdobieniach) -worek cukierniczy jednorazowy -tylkę „łezkę” Wilton 103 -gwóźdź plastikowy do wykonywania kwiatków z lukru -notesik i długopis 🙂 – bawełniany fartuszek – 4 małe pudełka na pierniki (od Pudełeczka na ciasteczka ) -coś słodkiego 🙂 – no i hicior – dyplom od „A ja to pierniczę” 🙂 Poza tym w cenę wliczony jest obiad, kawa i herbata 🙂 Na czas szkolenia zapewniam wszystkie niezbędne materiały – pierniczki, ręczniki papierowe, kubeczki, mikser :). Nic nie trzeba z sobą zabierać. Ale zaznaczam, że nie używam rękawów cukierniczych i tylek (tylko różyczki) – zdobimy z woreczka 🙂 Na szkoleniu chcę zaprezentować przede wszystkim wiedzę dotyczącą: -robienia lukru, odpowiedniej gęstości do konkretnych typów zdobień (koronka, kwiatki, wypełnianie całego ciastka itd). -różnych metod suszenia -używania barwników w proszku oraz wszystkiego, czego nauczyłam się o mieszaniu kolorów – unikania błędów, które skutkują plamami, przebarwieniami i innymi dziwnymi niespodziankami (bo przerobiłam chyba wszystkie na własnej skórze) – całej mojej wiedzy na ten temat – od A do Z Poza tym, po szkoleniu przyjmuję wszystkie kursantki do naszej poszkoleniowej grupy na facebooku, gdzie systematycznie wymieniamy się całą naszą wiedzą i doświadczeniami. Jest tam naprawdę sympatycznie – za kilka dni planujemy wspólne pierniczenie na żywo 🙂 Poniżej zdobienia, które będziemy ćwiczyć: 1. Różyczki na mokro. Jak je zrobić, by wyglądały tak, jak zdjęciu poniżej (nie, nie wystarczy pomerdać byle jak w lukrze:P) 2. „Deseczki” i róże z lukru (nauczymy się robić otwarte i zamknięte różyczki tylką w kształcie łezki). Poniżej zdjęcie poglądowe – nie będziemy robić pierników 19 centymetrowych, lecz trochę mniejsze 🙂 3. Zośkę z koszyczkiem (czyli, jak przenieść obrazek na pierniczek) Tutaj dam pierniczki z gotowym tłem. 4. Wzór łowicki – jak to ugryźć 🙂 5. Pobawimy się SZABLONEM od Szablony Kulinarne 🙂 Ospowiadając na częste pytania o stopień trudności szkolenia. Nie jest trudne, ale wyczerpujące fizycznie 🙂 Naprawdę cały czas pracujemy (z tą przerwą na obiad, po której ciężko wrócić do pracy:P). Każda osoba da sobie radę. Różny może być efekt końcowy, ale nieskromnie muszę powiedzieć, że udało mi się zaszczepić bakcyla w osobach, które lukier widziały pierwszy raz na moim szkoleniu. Zajrzyjcie chociażby na stronę PiernikoMania na fb 🙂 Aby się zapisać, najlepiej dzwońcie pod nr 504678861. Lub piszcie na priv na fb. Najdłużej odpowiadam na wiadomosci wysłane na pocztę (czyli przez formularz kontkatowy…). Do zobaczenia!!!!! Do następnego szkolenia pozostał niecały miesiąc, więc wypadałoby podać jego program 🙂 Oto on: Szkolenia są jednodniowe. Odbędą się w dwa weekendy: 14 i 15 listopada (sobota i niedziela) oraz 5 i 6 grudnia (sobota i niedziela) Szkolenie odbędzie się w Poznaniu w Oberży pod Dzwonkiem, przy ul. Garbary. Zaczynamy o godz. kończymy o ok. – czyli 8 godzin opierniczania się 😉 Cena szkolenia: 380 zł od osoby Każdy uczestnik dostanie na własność zestaw do pierniczenia o wartości ok 70 – 80 zł: – 5 barwników w proszku (po 5g) i jeden w żelu (czarny) -100 woreczków foliowych (takich, jakich sama używam do lukrowania) – dwa pędzelki -pisak spożywczy -specjalny szpikulec do lukru (bardzo pomocny przy drobnych zdobieniach) -notesik i długopis 🙂 – bawełniany fartuszek – 4 małe pudełka na pierniki (od Pudełeczka na ciasteczka ) – no i hicior – dyplom od „A ja to pierniczę” 🙂 Poza tym w cenę wliczony jest ciepły posiłek, tzw. lunch, napoje niewyskokowe i ciacha do kawy 🙂 Na czas szkolenia zapewniam wszystkie niezbędne materiały – pierniczki, ręczniki papierowe, kubeczki, mikser :). Nic nie trzeba z sobą zabierać. Ale zaznaczam, że nie używam rękawów cukierniczych i tylek – zdobimy z woreczka 🙂 Na szkoleniu chcę zaprezentować przede wszystkim wiedzę dotyczącą: -robienia lukru, odpowiedniej gęstości do konkretnych typów zdobień (koronka, kwiatki, wypełnianie całego ciastka). -różnych metod suszenia -używania barwników w proszku oraz wszystkiego, czego nauczyłam się o mieszaniu kolorów – unikania błędów, które skutkują plamami, przebarwieniami i innymi dziwnymi niespodziankami (bo przerobiłam chyba wszystkie na własnej skórze) – całej mojej wiedzy na ten temat – od A do Z Poniżej plan szkolenia 🙂 1. Zaczniemy od cieniowanego tła: i bałwanka: Następnie zajmiemy się dziewuszką:) Potem zjemy obiad 🙂 Następnie zajmiemy się różyczkami: oraz kolejnym bałwanem (na tym tle, które zrobiłyśmy wcześniej) A na sam koniec zostawimy sobie zabawę z przezroczystymi koroneczkami. A jeśli wystarczy czasu i chęci, to pomalujemy sobie też gwiazdeczki: UWAGA – mój kontakt z kursantami nie urywa się zaraz po szkoleniu. Wszystkie niejasności i wątpliwości wyjaśniam na bieżąco (lub przynajmniej się staram – ale dziewczyny jeszcze nie narzekają, więc chyba się wywiązuję). Na jedno szkolenie mogę przyjąć maksymalnie 9 osób. UWAGA – Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które miały jakąkolwiek styczność z lukrem. Wiecie… Żeby nie było pytań typu „a po co to białko?” 🙂 Chociaż ostatnio znalazło się kilka osob, które lukrują pierniczki tylko na święta 🙂 Bardzo ładnie im poszło 🙂 Szkolenie jest bardzo intensywne – wszystkie uczestniczki były bardzo zmęczone ale zadowolone (przynajmniej tak mówiły) 🙂 PS Bardzo Was proszę o cierpliwośc – odpisuję na Wasze wiadomości najszybciej, jak mogę. W tej chwili najważniejsze są zamówienia 🙂 Caly czas siedzę w kuchni i lukruję. Względnie piekę 😀 Piszcie na fb lub dzwońcie (telefon podany na stronie fb. Miała być najpierw relacja ze szkoleń w Gdańsku i Poznaniu ale sprężam się z ostatnimi zamówieniami przed urlopem, więc wpis musi jeszcze trochę poczekać. Poniżej znajdują się informacje dotyczące dwóch szkoleń we Wrocławiu, które odbędą się 3 i 4 października (sobota i niedziela). Szkolenie odbędzie się w pracowni „Glinolandia” przy ul. Strzegomskiej 216. Zaczynamy o godz. kończymy o – czyli 8 godzin opierniczania się 😉 Cena szkolenia: 400 zł od osoby (w Poznaniu opłata za szkolenie wynosi 380 zł. Te dodatkowe 20 zł od osoby pokrywają częśc kosztów, jakie ponoszę w związku z wyjazdem, czyli dojazd i nocleg). Każdy uczestnik dostanie na własność zestaw do pierniczenia o wartości ok 70 – 80 zł: – 5 barwników w proszku (po 5g) i jeden w żelu (czarny) -100 woreczków foliowych (takich, jakich sama używam do lukrowania) – dwa pędzelki -pisak spożywczy -specjalny szpikulec do lukru (bardzo pomocny przy drobnych zdobieniach) -notesik i długopis 🙂 – fartuszek – 4 małe pudełka na pierniki (od Pudełeczka na ciasteczka ) – no i hicior – dyplom od „A ja to pierniczę” 🙂 Poza tym w cenę wliczony jest ciepły posiłek, tzw. lunch, napoje niewyskokowe i ciacha do kawy 🙂 Na czas szkolenia zapewniam wszystkie niezbędne materiały – pierniczki, ręczniki papierowe, kubeczki, mikser :). Nic nie trzeba z sobą zabierać. Ale zaznaczam, że nie używam rękawów cukierniczych i tylek – zdobimy z woreczka 🙂 Na szkoleniu chcę zaprezentować przede wszystkim wiedzę dotyczącą: -robienia lukru, odpowiedniej gęstości do konkretnych typów zdobień (koronka, kwiatki, wypełnianie całego ciastka). -różnych metod suszenia -używania barwników w proszku oraz wszystkiego, czego nauczyłam się o mieszaniu kolorów – unikania błędów, które skutkują plamami, przebarwieniami i innymi dziwnymi niespodziankami (bo przerobiłam chyba wszystkie na własnej skórze) – całej mojej wiedzy na ten temat – od A do Z Poniżej plan szkolenia 🙂 1. Zaczniemy od polukrowania dwóch pierniczków. Będą to dwa rodzaje cieniowanego tła. Takie, jak tu: widać te przejścia z jasnego do ciemnego koloru? oraz takie: (chodzi mi o tło, nie o ptaki :)) Następnie zajmiemy się mychą 🙂 W Gdańsku udało nam się zrobić to wszystko do godziny – o tej porze zaplanowany jest obiad. Następnie zajmiemy się różyczkami: oraz polnymi kwiatami: A na sam koniec zostawimy sobie zabawę z przezroczystymi koroneczkami. (Jak się uda, to zrobimy też pierniczki w tę lukrowaną krateczkę 🙂 ) UWAGA – mój kontakt z kursantami nie urywa się zaraz po szkoleniu. Wszystkie niejasności i wątpliwości wyjaśniam na bieżąco (lub przynajmniej się staram – ale dziewczyny jeszcze nie narzekają, więc chyba się wywiązuję). Na jedno szkolenie mogę przyjąć maksymalnie 9 osób. UWAGA – Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które miały jakąkolwiek styczność z lukrem. Wiecie… Żeby nie było pytań typu „a po co to białko?” 🙂 Chociaż ostatnio znalazło się kilka osob, które lukrują pierniczki tylko na święta 🙂 Bardzo ładnie im poszło 🙂 Szkolenie jest bardzo intensywne – wszystkie uczestniczki były bardzo zmęczone ale zadowolone (przynajmniej tak mówiły) 🙂 Zapisy zacznę przyjmować od wtorku 28 lipca. I na koniec pytanie – czy będą chętni na szkolenie w Poznaniu? Mam ochotę zorganizować jeszcze jedno czy dwa , ale nie wiem, czy ktoś reflektuje… Może wrzesień? A potem listopad? W listopadzie chciałabym poprowadzić trochę warsztatów, ale to na razie luźne myśli. Tymczasem mamy lato, 30 stopni na dworze i perspektywę zbliżającego się urlopu. Przynajmniej ja 😉 PS Bardzo Was proszę o cierpliwośc – odpisuję na Wasze wiadomości najszybciej, jak mogę. W tej chwili najważniejsze są zamówienia 🙂 Caly czas siedzę w kuchni i lukruję. Względnie piekę 😀 Do zobaczenia we Wrocławiu!!! Czy ktoś jeszcze pamięta moje „łąkowe” pierniczki? Wzór opracowała Bella Baking, na jednym ze swoich pięknych tortów, a ja przeniosłam go na pierniczki. Wzór Belli jest perfekcyjny – malowane tło i trójwymiarowe kwiaty – cuda. Ja postanowiłam to trochę uprościć i stworzyć calość z lukru królewskiego. Dziś wykonywałam pierniczki – podziękowania, właśnie z tym motywem i pokusiłam się o zrobienie krótkiego instruktażu 🙂 Wzór jest dość prosty – wykonujemy go w dwóch podejściach tło – suszenie – detale – suszenie). Ale, by efekt był jak najlepszy, musimy zrobić lukier w kilku kolorach (a to jest to, czego nie lubimy – mieszanie, farbowanie, nakładanie do woreczków, mieszanie, farbowanie, nakładanie… ręce się rwą do malowania a tu jeszcze dobre pół godziny z mikserem…). Wzór jest bardzo wdzięczny. Jak już mówiłam – nie wymaga od nas większych umiejętności 🙂 Ładnie wygląda na wielkim pierniku, jak i na tych mniejszych (ale na tycich pięciocentymetrowych raczej nic nie ukulacie…). Dosyć marudzenia, jedziemy. Jakiego lukru użyłam? -gęsty: biały, czerwony, żółty, niebieski -rzadszy (do wypełnienia): jasnozielony, ciemnozielony, jasnoniebieski, biały Na początku wybieramy pierniczek. Wycieramy go papierowym ręcznikiem (od spodu też!) – pozbywamy się w ten sposób mąki i okruszków. Wybrałam okrągły pierniczek o średnicy ok 9 cm). Następnie robimy ramkę z gestego lukru (jej zadaniem jest powstrzymanie lukru przed spłynięciem). Mniej więcej w połowie zaznaczamy „horyzont” dół pierniczka pokrywamy jasnozielonym lukrem a górę – niebieskim. Teraz dodajemy trochę chmurek na niebie – rzadki, biały lukier – kilka kresek wystarczy: I rozsmarowujemy go w poziomie używając szpikulca lub zwykłej wykałaczki. Dzięki temu, niebo wygląda bardziej realistycznie. Aby zaznaczyć horyzont, używamy ciemnozielonego lukru. Tworzymy nieregularną linię (wyobrażającą drzewa i krzewy w dali). Na samej łące możemy zrobić kilka delikatnych kreseczek – stworzymy wrażenie różnorodności (możemy użyć nawet kilku odcieni zieleni – warto to zrobić na większym pierniczku, gdzie możemy pobawić się takimi detalami). Pierniczek zostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Teraz sadzimy kwiatki 🙂 Chodzi o to, by stworzyć wrażenie, że łąka jest duża, sięga aż po horyzont. Czyli musimy pobawić się perspektywą 🙂 Ja zawsze zaczynam od dołu – czyli od tych kwiatków, które są „najbliżej”. Następnie dodaję kolejny rząd, mniejszych kwiatków. I kolejny… Na końcu kwiatki wyglądają, jak małe kropeczki. Dodaję też chmurki (tamte pierwsze właściwie wystarczą, ale jeśli można pobawić się efektem 3D, to dlaczego marnować taką okazję i rezygnować z tego?). I gotowe 🙂 Ania z Anipasje robi podobne pierniczki, choć w innym klimacie i dodaje jeszcze żółte słoneczko, drzewka i kilka innych detali, co wygląda naprawdę pięknie. Jednym słowem – jest to wzór, którym można się bawić. Możemy puścić drogę przez środek łąki, albo rzeczkę. Albo posadzić drzewo. A kto powiedział, że łąką ma być płaska? Pagórki wyglądałyby tu naprawdę ślicznie. Jakaś chatka, krowa, kura… 🙂 A może samolot? No dlaczego nie 🙂 Jestem właśnie w trakcie tworzenia kilku nowych widoczków, ale te pokażę na swojej stronie na facebooku A ja to pierniczę. Tymczasem… Tworzą się jeszcze trzy wpisy. Powooooli. Ale ja już tak mam 😛 Pa, pa!!! Chciałabym pokazać Wam bardzo proste ale dość efektowne zdobienie. W tym przykładzie bazowałam na dwóch kolorach (łososiowy podkład i białe zdobienie), ale możecie użyć innych kolorów (np. różowe lub czerwone różyczki i zielone listki oraz zawijaski). Różyczki widziałam pierwszy raz u Sugarbelle później u Beaty z Pierniczków do zadań specjalnych. Wcześniej też robiłam podobne kwiatuszki, ale nie wiedziałam, że to różyczki i nie wychodziły mi tak ładnie, jak wyżej wymienionym 🙂 Do rzeczy 🙂 1. Zaczęłam od wypełnienia tła pierniczka. Zostawiłam na kilka godzin do całkowitego wyschnięcia. 2. Następnie białym lukrem dodałam kilka kółek różnej wielkości (żeby było bardziej różnorodnie – niektóre różyczki jeszcze nie rozkwitły :P) Bardzo łatwe, prawda? Uwaga, starajcie się dodać te kółeczka jak najbliżej środka. Ja robię to tak, że kładę najpierw jedną kropkę. Obracam pierniczek o 180 stopni i widzę, że jest jednak za nisko i za bardzo w lewo, więc dodaję następną trochę niżej i z prawej strony. Znów obracam i widzę, że mogę dodać więcej kropek z lewej itd. Jeśli patrzymy na pierniczek z jednej perspektywy, możemy nie wycelować w środek. Mnie się to rzadko udaje. Zazwyczaj wyjeżdżam za bardzo w górę i w prawo 🙂 Dlatego ten sposób z obracaniem pierniczka bardzo pomaga. Hm, rozpisuję się, jak przy pracy mgr… 3. Po nałożeniu kółek, które będą różyczkami, zajęłam się „gałązkami” i listkami. Kropeczki dodałam, bo lubię 🙂 4. I teraz tworzymy różyczki 🙂 Na kółka (które już wyschły) nałożyłam zagzakowatym ruchem „płatki” (autokorekta podkreśla mi słowo „zygzakowatym”, ale jak inaczej to określić? ). Należy uważać, żeby kreski nie zlały się. 5. Dodałam potrójną falbankę dookoła, dzięki czemu cały wzór wygląda na bardziej skomplikowany 😛 6. Kropeczki w załamaniach falbanki zakryły brzydkie połączenia. I gotowe! A tak wygląda w towarzystwie sobie podobnych (zdjęcie robione następnego dnia przy oknie i lampie, bo przecież padał deszcz): No i nadszedł moment publikacji wpisu i zaczęłam się zastanawiać, czy to zrobić. Wzór jest prosty a pierniczek, po dokładniejszym przyjrzeniu się, wcale nie powala pięknem… Problem w tym, że akurat przy ozdabianiu tych pierniczków miałam czas na robienie zdjęć 🙂 I zrobiłam je od początku do końca za dnia, co się bardzo rzadko zdarza w moim przypadku 🙂 Może następny będzie lepszy 🙂 I oby był wcześniej, niż za ruski rok 😛 Zapraszam na moją stronę na facebooku 🙂 Ania Dawno, dawno temu… Dokładnie przed 175 laty, 10 lutego 1840 roku, odbył się ślub Wiktorii, Królowej Zjednoczonego Królestwa Wielkiej Brytanii i Irlandii z Albertem, znanym później jako… książę- małżonek 🙂 Ważki ten fakt uczczony został 136-kilogramowym tortem. Lecz nie wielkośc wypieku ma tu dla nas znaczenie, a… lukier, którym go przyozdobiono. Odbył on wówczas swoją ogólnoświatową premierę. Stąd też jego nazwa – lukier królewski (ang. royal icing). Składniki, z których jest zrobiony lukier, nie są żadną tajemnicą. Mimo to wiele osób ma z nim problemy. Jak przypomnę sobie swoje początki w tej dziedzinie… Eh. Uczyłam się na własnych i cudzych błędach, zmarnowałam setki jajek, przekarmiłam dzieci „nieudanymi” pierniczkami (Co zaskutkowało lekkim uzależnieniem – bo przecież pytanie co rano „Mamo, dasz mi pierniczka?” NIE JEST normą!) i chyba doszłam do jako takiej wprawy. Ale wciąż się uczę, bo co i rusz zaskakuje mnie ta mieszanina białek, cukru pudru i soku z cytryny… Chciałam podac Wam dokładny przepis na lukier. I zatrzymałam się na samym początku. Wiecie, tam gdzie należy podac proporcje. NIE WIEM ile gram, ile mililitrów… Jako miary, używam oka 😛 Poza tym nie liczą się proporcje, bo wszystko rozbija się o jajka (rozumiecie? rozbija się! aaaaha, ha, ha… ehm, przepraszam…). Bo każde jajko jest innej wielkości. Nawet jeśli są względnie standaryzowane (S,M,L), to i tak nie wiemy, ile białka jest w każdym jajku, bo używamy tylko białek (WŁAŚNIE – jeśli ktoś ma jakieś przepisy na wykorzystanie żółtek i nie są to pączki, to błagam, podeślijcie. Bo ja te żółtka… no, czasem wyrzucam. A jestem z Poznania, więc wiecie… boję się, że w końcu uschnie mi ręka od tego marnotrawstwa. – edit – problem rozwiązany – kupuję pasteryzowane białko w kartoniku – „Eifix”). Do rzeczy (wiem, wiem, na fb nie jestem gadułą, a tu proszę – wychodzi moje wielkie, rozpasane ego i GADA). Będę się streszczac. Składniki: Białko z jajka (Edit – od kilku tygodni używam pasteryzowanego białka w płynie Eifix – można kupić na allegro 🙂 ) cukier puder opcjonalnie sok z cytryny i barwniki Przesiewamy cukier puder do miski – ważne, by nie było w nim grudek. Następnie do suchego (!), wysokiego naczynia wlewamy białko (nie może byc w nim ani odrobiny żółtka!), dodajemy kilka łyżek cukru pudru (i kilka kropel soku z cytryny) i miksujemy na najniższych obrotach. Chwilę, żeby się wymieszało. Stwierdzamy, że lukier jest za rzadki, leje się okropnie, dodajemy cukru pudru, miksujemy. Jeśli masa ma gęstosc (oho, robi się trudno, bo JAK TO OPISAC?!) jogurtu, ubijamy dalej – aż zrobi się biała i kremowa. To trwa kilka sekund, moze pół minuty. Nie chcemy robic z tego bezy, nie może byc bardzo ubite. I… No i już. Czekamy chwilę (minutę), aż bąbelki wypłyną na wierzch, mieszamy i gotowe. Lecimy robic koronki z lukru, kwiatki z lukru, domki z lukru (TAK – są ludzie, którzy robią domki, nie z piernika a z lukru!). A teraz- jak osiągnąc pożądaną gęstośc lukru? Rozrzedzamy białkiem, NIGDY wodą. A zagęszczamy poprzez dodanie cukru pudru. Lukier nie ma jednej, idealnej gęstości. Gęstego używamy do tworzenia konturów i misternych wzorów (nie zlewa się, zasycha szybko)… …a rzadszego do pokrywania większych powierzchni – nie zastyga zaraz po wyciśnięciu z woreczka, tylko rozpływa się i daje się łatwo rozprowadzic na pierniczku: Widząc powyższe zdjęcie mam ochotę chwycic wykałaczkę lub inny pędzelek i zamerdac w tym lukrze, żeby ładnie go rozprowadzic 🙂 Co do gęstości lukru – niestety nie umiem DOKŁADNIE odpowiedziec na pytanie, jak gęsty ma byc lukier do robienia np. krateczki czy falbanki. Ponieważ to ma byc gęstośc idealna dla Was. Sami zobaczycie, z jakim lukrem pracuje się Wam najlepiej. Jak to wyglądało u mnie (przynajmniej na początku)? Mieszam lukier, wkładam do woreczka, siadam, zabieram się za lukrowanie. Za gesty, rwie się, zastyga za szybko. Wstaję, wylewam lukier z woreczka, dodaję białka, mieszam… chyba dobre… Wlewam do woreczka, siadam, zabieram się za lukrowanie. Za rzadki. Zlewa się wszystko. Wstaję, wylewam lukier z woreczka… A JA TO PIERNICZĘ!!! Cóż… Początki bywają trudne i nie od razu Rzym zbudowano. Ale nie poddajemy się, lukrujemy dalej, a jak coś się nie uda, to (wierzcie mi) zawsze znajdzie się ktoś, kto będzie wręcz czyhał na naszą porażkę, czyt. pierniczek do zeżarcia. Ewentualnie możemy nimi karmic gołębie albo kury (Czujecie? Kury karmione piernikami znosiłyby jajka o korzennym aromacie i lukier podkreślałby piernikowatośc piernika! – muszę to sprawdzic. Tylko zdobędę jakąś kurę. Ktoś, coś?). Na dziś to tyle. Mam nadzieję, że się podobało. W przyszłości będę tu zamieszczac trochę nowych wzorów, czasami jakieś wskazówki, jak wykonac to czy owo (cały czas mówimy o lukrze królewskim), no będę się starac, by ten blog żył. Nie, nie będę się starac – zrobię to 🙂 PS dla uważnych – tak, w całym tekście nie mam litery „ć” – tę jedną musiałam wkleic. Zna się ktoś na komputerach? Bo mi tu „ci” nie wchodzi… Do zobaczenia! Przedmiotem aukcji jest udział w KURSIE TWORZENIA KWIATÓW I DEKORACJI Z LUKRU KRÓLWESKIEGO. Jesteśmy autoryzowanym dystrybutorem firmy Wilton w Polsce i jednocześnie jedynym certyfikowanym centrum szkoleniowym. Jako rozszerzenie oferty produktów firmy Wilton mamy przyjemność zaoferować Państwu możliwość uczestnictwa w kursie profesjonalnych technik dekoracji ciast. Kurs TWORZENIE KWIATÓW I DEKORACJI Z LUKRU KRÓLWESKIEGO jest idealnym sposobem rozpoczęcia przygody z pieczeniem i ozdabianiem domowych wypieków. Kurs trwa 8 godzin jest prowadzony w godzinach 9 - 17 przez certyfikowanego instruktora marki Wilton, Podczas kursu zapewniamy stały dostęp do napojów zimnych i gorących oraz drobne przekąski. Kurs odbywa się w naszej siedzibie: Kursy odbywają sie w naszej siedzibie: PROSTO Z FORMY ul. Kmicica 11 05126 NieporętPodczas kursu nauczysz się: 1. podstawowej wiedzy o kolorach używanych w cukiernictwie 2. przygotowania lukru królewskiego 3. barwienia lukru przy pomocy barwników Wiltona 4. przygotowania rożków z pergaminowych trójkątów z couplerem i bez 5. tworzenia różnych typów kwiatów i stosowania ich w przyszłych projektach: pączek róży, rozwinięty pączek róży, róża Wiltona, bratek, fiołek, lilia, poinsecja 6. podstawy tworzenia dekoracji kwiatowych na cieście (wielkość i proporcje, kształt , równowaga, symetria, asymetria) 7. Brush Embroidery 8. wykonywać aplikacje z lukru królewskiego: Cornelli Lace, płatek, kwiatek, łodyżki, liście 9. wykorzystywać paletę kolorów i wzorów na cieście 10. tworzyć dekoracyjne obrzeża na cieście: odwrócona muszelka, lina, klasyczna falbanka i wiele innych dekoracyjnych technik np. plecionka Podczas kursu dostajesz od nas pudełko startowe, które zawiera: - 12 tylek: do liści 366; do płatków 59s; okrągła 12; otwarta gwiazdka 21; do plecionki 47; do liści 352; do płatków 104 (2 szt.); otwarta gwiazdka 14; okrągła 3,2,1 - 12 jednorazowych rękawów cukierniczych o długości 30,4 cm - formówkę do suszenia kwiatów - szpatułę trójkątna wygiętą o długości 22,8 cm - foremkę do bratka - 2 zestawy do lilii - 6 zestawów pręcików do lilii - 3 przejściówki Twist Quick Decorating Couplers - gwóźdź do kwiatków - 12 naklejek do kwiatów - pędzelek dekoratorski - 6 foliowych kwadratów - 6 pergaminowych trójkątów o długości 38,1 cm - tabliczka do ćwiczeń i arkusze z wzorami - podpórka do tabliczki do ćwiczeń Podczas kursu zapewniamy produkty marki Wilton niezbędne podczas ćwiczeń, czyli lukier królewski, barwniki, papier pergaminowy, dodatkowe rękawy jednorazowe (wg potrzeby). Dysponujemy studiem, w którym każde stanowisko jest wyposażone m. in. w: - szpatuły do dekoracji - zatyczki do tylek - stojaki na worek - couplery Po ukończeniu kursu każdy uczestnik otrzymuje certyfikat wydany przez firmę Wilton. Istnieje możliwość ustalenia indywidualnie terminu kursu. Kursy prowadzone są w grupach 3-6 osobowych. Zastrzegamy sobie możliwość odwołania kursu w przypadku zgłoszenia się mniejszej ilości kandydatów. W takim wypadku istnieje możliwość wybrania innego, dogodnego terminu lub zwrotu pieniędzy. Po zakupie prosimy o kontakt telefoniczny w sprawie ustalenia terminu kursu. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących terminów kursów proszę o kontakt telefoniczny pod numerem telefonu: 668 18 54 78 Jesteśmy bezpośrednim importerem i dystrybutorem amerykańskiej firmy Wilton, producenta akcesoriów do pieczenia i dekoracji ciast. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą prezentowaną na pozostalych aukcjach.

jak zrobić kwiaty z lukru królewskiego