Jest to świetny przepis na placek po węgiersku z gulaszem wołowym. Podałam je z keksem śmietany oraz posiekanym koperkiem. Jak dla mnie niebo na talerzu!Link Placki po węgiersku – gulasz. Najlepiej, żeby takie placki podawane były z gulaszem gotowanym na mięsie wołowym. Mięso to doskonale komponuje się ze smakiem papryki, a papryka to przecież podstawa węgierskiej kuchni. Przygotowanie gulaszu zaczynamy od umycia mięsa i skrojenia go w kostkę. Następnie mięsne kostki obtaczamy w mące Owsiane ciasteczka jak marzenie; Babka serowo-cytrynowa; Grzanki z tuńczykiem; Chrupiące piramidki; Kanapka Kotek; Sałatka pekińska z winogronami; Serowe kulki na sałacie; Mazurek kokosowo-czekoladowy z nutką pomarańczy; Babka cytrynowo-kakaowa; Placek po węgiersku; Jajka w galarecie marca (45) lutego (45) stycznia (40) Zawsze jednak pamiętaj, że siemię lniane powinno być spożywane z dużą ilością wody. Po prostu zrób miseczkę swojego ulubionego jogurtu i dodaj do niego świeżo zmielone lub pokruszone nasiona lnu (lub te, które przechowywałeś w lodówce lub namoczyłeś w wodzie). Możesz też dodać ulubione owoce, orzechy lub wiórki czekoladowe. KitchenBook, Przemek Przemysław Suliński, szef kuchni La Fiesta, Przepisy kulinarne, Jak zrobić placek po węgiersku ??Składniki: 1 kg karkówki, cebula, dwie 3. Zalej pieczarki bulionem. Dodaj do niego mięso, kukurydzę, groszek i pokrojone w plasterki: marchew i pietruszkę. 4. Gotuj na średnim ogniu. 5. Kiedy warzywa będą już prawie miękkie przypraw sos i dodaj do niego przecier pomidorowy. Lubię kiedy sos jest ostry, więc zazwyczaj przesadzam z ilością chilli ;). 6. 1. Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dokładamy jajko, mąke oraz sól i pieprz do smaku. Smażymy duże placki na złoty kolor z obu stron. 2. Paprykę, cebule kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Warzywa podsmażamy około 5 minut na rozgrzanej patelni. Po tym czasie warzywa przekładamy na miskę a na Przepisy na placek po węgiersku w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 99 idealnych przepisów na placek po węgiersku. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Ciasto na lawasz przygotowuje się z mąki pszennej, do której dodaje się wodę, sól i zakwas. Po wyrośnięciu ciasto dzieli się na kawałki, następnie rozwałkowuje się je na placki i rozciąga, nadając im przeważnie kształt elipsy długości 70-80 cm i szerokości 35-40 cm. Lawasz wypieka się w specjalnym piecu o nazwie tondir. Informacje Placki po węgiersku – jak je przyrządzać? Placki po węgiersku, zwane również plackami po zbójnicku, od wielu lat królują w polskiej kuchni. Należą do niezwykle smacznych i sycących dań, po wNEkG. UWAGA: dużo prościej niż na placku z kalafiora można to zrobić na plackach z cukinii. Przepis na takie cukiniowe placki jest np. tutaj: na 4 porcje:Placek: 2 paczki mrożonego kalafiora, 2 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej, 2 jajka, przyprawa do ziemniaków, sól, co na placku: 0,6 kg fileta z indyka, 0,5 kg pieczarek, cebula, 2 papryki, koncentrat pomidorowy, przyprawy (ja dałem pieprz, przyprawę do gulaszu i leczo, bazylię i oregano, ale chyba można to doprawić lepiej); koniecznie 2 kostki czosnkowe Knorr lub 2 posiekane ząbki wrzucić na osolony wrzątek, doprowadzić do wrzenia, gotować - nie dłużej niż 3 minuty, żeby się nie rozsypał. Wylać na durszlak. Pozwolić mu odparować wodę i na grubej tarce, zmiksować z jajkami, skrobią kukurydzianą i przyprawą do ziemniaków (nie za dużo!).Indyka pokroić w kostkę, wymieszać z pieprzem (najlepiej grubym - "młotkowanym"). Cebulkę posiekać, podsmażyc. Dodać mięso. Smażyć aż mięso puści sok i tenże sok odparuje. W "międzyczasie" pokroić paprykę i przełożyć do garnka. Paprykę i pieczarki podsmażyć na wodą i odrobiną czerwonego wina. Dusić 10 minut pod przykryciem. Przełożyć do garnka z mięsem, dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić ziołami i czosnkiem / czosnkową kostką. Nie zaszkodzi trochę słodziku (ja dałem dość czubatą łyżeczkę Sussina gold w proszku). Przykryć i niech się jeszcze chwilę podusi na małym przygotowanej masy z kalafiora usmażyć 4 placki. Wyłożyć na talerze, na to mięsko z warzywami. Można jak usmażyć te przeklęte placki?Kalafiorowa masa z niewielką ilością skrobi i jajkiem nie trzyma się kupy i w żaden sposób nie da się obrócić dużego placka. Smażymy zatem tylko na jedną stronę. Już samo ułożenie na patelni okrągłego placka z czegoś, co się prawie wcale nie lepi, to czynność skomplikowana i pełna powagi, jak odliczanie do startu promu kosmicznego Na początku smażenia warto placek przykryć, żeby się ściął trochę również z wierzchu. Potem trzeba odkryć i odparować wodę. Obok patelni przygotować talerz. Przykrywamy usmażony placek talerzem......i odwracamy. Następny proszę!Ostatnio edytowano lipca 4th, 2011, 10:51 am przez Piotr, łącznie edytowano 2 razy Po cygańsku, po węgiersku po zbójnicku. Jakkolwiek by się nie nazywał, ciężko mu się raz jadłam go na wakacjach nad morzem i bardzo mi posmakował. W końcu udało mi się zebrać chęci aby go samodzielnie przygotować. Co prawda pochłonął mnóstwo czasu, ale w ogóle nie żałowałam, bo było pysznie :) PRZEPIS: SKŁADNIKI: PLACKI ZIEMNIACZANE: ok 1 kg ziemniaków jajo 1/2 szklanki mąki ( może być nawet mniej) cebula sól i pieprz olej do smażenia GULASZ: 300g łopatki wieprzowej papryka przyprawa do gulaszu odrobina mąki 3 ząbki czosnku sól zmiękczająca mięso przyprawa do mięsa wieprzowego słodka papryka ostra papryka chilli śmietana 18% pietruszka lub szczypiorek PRZYGOTOWANIE: PLACKI ZIEMNIACZANE: Ziemniaki obrać i opłukać Zetrzeć je na tarce na małych lub średnich oczkach. Polecam średnie, ponieważ tak wielki placek jest dużo łatwiej przerzucić na drugą stronę i jest bardziej chrupiący. Zetrzeć cebulę i dodać do ziemniaków Wbić jajo Doprawić solą i pieprzem Wymieszać W między czasie na patelni rozgrzać olej. Powinien przykrywać dno. Na rozgrzany olej nałożyć masę ziemniaczaną tak, aby uformować placek na całą patelnię. Należy uważać żeby nie był zbyt cienki i zbyt gruby, gdyż wtedy może się w środku nie dosmażyć. ( Można to łatwo sprawdzić przez strzepnięcie z mokrej ręki odrobiny wody. Jeśli skwierczy to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę do smażenia ). Smażyć do czasu kiedy placek będzie rumiany. Przewrócić na drugą stronę. To jest chyba najtrudniejsze, ale do zrobienia :). Najlepiej wziąć dwie drewniane łopatki i powinno się udać. Na koniec odsączyć nadmiar tłuszczu w ręcznikach papierowych. GULASZ Mięso opłukać i osuszyć. ( Kiedy jest mokre, to nie przechodzi przyprawami) Pokroić w kostkę. Włożyć do miski, dodać odrobinę soli zmiękczającej mięso oraz przyprawy do mięsa wieprzowego i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Wsmarować w mięso i odstawić na jakieś 30 min. Rozgrzać odrobinę oleju i lekko obsmażyć. Wrzucić mięso do gotującej się wody. Na tej samej patelni podsmażyć na złoto posiekaną cebulę i również wrzucić do garnka. Dusić na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie i kruche. W między czasie pokroić paprykę i dodać ją jakieś 15- 20 minut przed końcem duszenia. Doprawić przyprawą do gulaszu, oraz słodką i ostrą papryką. Jeśli ktoś preferuje bardzo ostre smaki to dodać papryczkę chilli. Zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą ( nie będzie grudek) i śmietaną. Doprowadzić do wrzenia Jeśli ktoś lubi posypać pietruszką. PODANIE: Połowę placka polać gulaszem i złożyć go na pół. Trzeba to zrobić delikatnie, aby się nie złamał. Wierzch polać kwaśną śmietaną i posypać pietruszką. Składniki Masa ziemniaczana : ziemniaków 1 kg cebule 2 sztuki mąki 3 łyżki soli 1 łyżeczka olej do smażenia jajko 1 sztuka gulasz mięsa wołowego 0,5 kg papryki czerwone 2 sztuki cebuli białej 2 sztuki czosnku 2 ząbki pomidorów 2 sztuki koncentratu pomidorowego 1 puszka wody 1 szklanka soli 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka mąki 1 łyżka olej do smażenia ser tarkowany bulion 0,5 szklanki Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Placek po węgiersku Kroki postępowania Ziemniaki i cebule obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. Wbić jajko, przyprawić solą. Wsypać mąkę i wymieszać. Smażyć na patelni większe placki ziemniaczane z obu stron. Po usmażeniu delikatnie złożyć na pół. Gulasz: Paprykę, cebulę opłukać. Paprykę przekroić na pół i wydrążyć nasiona. Pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i również pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i drobniutko posiekać. Paprykę zasmażyć na oleju. Następnie cebulę i czosnek również zasmażyć i przełożyć na talerz. Mięso opłukać i pokroić w na oleju ze wszystkich stron. Podlać wodą oraz bulionem. Poddusić. Dodać paprykę, cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Wymieszać dalej dusząc. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić i dodać do gulaszu wraz z koncentratem pomidorowym. Wymieszać. Mąkę wymieszać z sosem i przelać do gulaszu. Poddusić ok 15 minut. Gulasz przełożyć na placki ziemniaczane i złożyć na serem. Polecane produkty Po zastraszającej ilości wyświetleń bloga widzę, że tęskniliście ;-) Zatem jestem z nową porcją smakowitości! "Ostatnio" na mojej jakże rewelacyjnej stołówce szkolnej (rzekła z odrazą) miałam wątpliwą przyjemność jedzenia między innymi placka tego typu. Muszę przyznać, że był najmniej ohydny z innych dań tam serwowanych, jednak nie łudziłam się, że jest to starannie przygotowane według jakiegoś stosunkowo autentycznego przepisu. Po powrocie podjęłam się szukania przepisu i sporządzenia takiegoż placka w formie domowej, nie stołówkowej, bo mojemu chłopu jako nie lubującemu warzyw przepis ten powinien przypaść do gustu. Jednym takim plackiem i facet się najeść spokojnie powinien, mi osobiście wystarczyło w zupełności pół ;-) Gulasz lubię, ale jakoś nie miałam w domu okazji jeść go z plackiem ziemniaczanym, czyli jak to słyszałam "po węgiersku". Są różne wersje, widziałam jak do tego dania smaży się małe placki ziemniaczane i na talerzu wieńczy się potrawę gulaszem, ale postanowiłam zrobić wersję z jednym ogromnym plackiem, taką jaką jadłam podczas moich studenckich "wojaży". I oto efekty. Przepisy wypróbowałam z nowo-kupionej książki, którą się zachwycałam do póki nie miałam z niej czegoś ugotować. Bardzo ciekawa, ale nie praktyczna jak się ma zajrzeć do niej między "przerzucaniem kotletów" z pytaniem co dalej, bo do każdego punktu treści masa, ale żeby się dowiedzieć co trzeba zrobić, trzeba się wczytać konkretnie. Jednak jak mówię - w tekście są ciekawe informację typu "czego używały nasze babcie do robienia tego przepisu" czy tego typu różne inne, także pod tym względem jest ciekawa, jednak osobiście uważam, że te ciekawostki powinny być zaserwowane "na marginesie" a nie w przepisie. Ok, po tej przydługiej "recenzji" pokazuję o jaką książkę mi w ogóle chodzi : Co do przepisów to spiszę główne punkty a później streszczę, co należy zrobić po kolei bo toż to jakieś samobójstwo idzie popełnić przy przepisywaniu takiej ilości, po części, zbędnej treści. Gulasz : Składniki na 4 porcje : 60 dag chudego mięsa wołowego, wieprzowego lub baraniny 3 średnie cebule liść laurowy pieprz sól sproszkowaną ostrą paprykę oliwę lub olej do smażenia Sposób wykonania : 1. Umyj mięso i pokrój je. Umyj mięso, osusz i pokrój na kawałki szerokości 1,5-2cm, a na końcu na mniej-więcej równe kawałki na jeden spory kęs. Przełóż mięso na talerz, a na desce pokrój cebule w dość cienkie półplasterki. 2. Obsmaż mięso i cebulę. Do płaskiego rondla wlej odrobinę oliwy lub oleju, a gdy się rozgrzeje wsyp cebulę i mieszając lekko ją zrumień, a potem podlej dwiema łyżkami wody i przykryj. Niech się wolno dusi na najmniejszym ogniu. Tymczasem na dużej patelni rozgrzej mocno niewielką ilość tłuszczu i ostrożnie włóż połowę mięsa, tak aby kawałki miały między sobą trochę luzu u nie leżały jeden na drugim. Nie zmniejszaj ognia podczas smażenia, mimo, że będzie pryskać. Smażenie nie powinno trwać długo. Zrumienione mięso przełóż do rondla, wymieszaj z cebulką i przykryj naczynie, niech jego zawartość powoli się dusi, a na pustej patelni podsmaż kolejną porcję mięsa. 3. Uduś mięso i dopraw sos do smaku. Podlej mięso w rondlu niewielką ilością (mniej-więcej pół szklanki) gorącej wody. Wrzuć nieduży liść laurowy, oprósz wszystko solą i pieprzem, Duś i w miarę potrzeby uzupełniaj ubytek wody. W zależności od rodzaju mięsa ma ono inny czas duszenia, także po 40 min. zacznij sprawdzać czy mięso jest już miękkie. Sos można zagęścić dodając trochę mąki i ponownie zagotowując. Można też dodać ulubione zioła np. majeranek, bazylię, tymianek, miętę lub szałwię. Przepisu na gulasz starałam się wiernie trzymać. Mięso mimo, że miałam porcję gulaszową, kroję drobniej wykrawając część ściengien czy innych głupot na które wolę się nie natykać jedząc. Poza tym posiekałam cebulę w piórka i zgodnie z przepisem i zamiast ostrej dałam pół na pół paprykę słodką i ostrą przy dodawaniu pieprzu i soli w przepisie, bo o dodaniu papryki chyba się zapomniało ;-) I osobiście dodaję trochę majeranku do gulaszu. Placki ziemniaczane : Składniki na 4 porcje: 1 kg dużych ziemniaków duże jajko duża cebula 1-2 łyżek mąki łyżka majeranku sól pieprz olej do smażenia Sposób wykonania : 1. Wybierz i obierz ziemniaki. Wybieraj odmiany mączyste o mniejszej zawartoścri wody (podobno te o bardziej żółtym miąższu). 2. Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Obrane ziemniaki trzeba zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Cebulę lepiej zetrzeć na średniej wielkości oczkach. Najwygodniej będzie to robić gdy miskę ustawi się w pustym zlewie. 3. Przygotuj ciasto i przypraw je. Jeśli kupiłaś młode, wodniste ziemniaki, będziesz musiała je odcedzić. Na kilka minut przed smażeniem wbij do ziemniaków rozkłócone jajko, wsyp łyżkę mąki, dodaj majeranek, wymieszaj wszystko starannie i oceń czy ma dobrą gęstość 4. Usmaż placki Na rozgrzany tłuszcz kładź małe porcje ciasta w niewielkich odstępach. Należy szybko spłaszczyć łyżką każdą porcję nadając jej okrągły lub podłużny kształt. Smaż placki na dość dużym ogniu. Kiedy będą miały złoty kolor należy przewrócić je na drugą stronę. Gotowe można na chwilę przełożyć na podwójnie złożony papierowy ręcznik, by ociekły z tłuszczu. 5. Podawaj na słodko lub ostro Jeśli ziemniaki są wodniste należy je odcedzić w następujący sposób : Łyżką wazową przełóż rzadszą, wierzchnią część miazgi na dość gęste sitko ustawione na pustym garnku. Niech nadmiar wody ścieknie z niego. Potem przełóż zawartość sitka z powrotem do miski. Gdy płyn w garnku się ustoi, zlej go do zlewu a osiadłą na dnie mączkę przełóż do masy w misce. Jak do gulaszu starałam się stosować do poleceń, przy plackach chłop zaprotestował, cebuli nie było, a placki zostały zrobione najprościej jak się da. I i tak były pyszne :-) Porcję zrobiłam podwójną, a w składnikach to co nie wytłuszczone opuściłam i w wykonaniu nie dodałam. Zdjęcia z wyrobu : Zaczynam od gulaszu Cebule Drobno pokrojone mięsko na patelni I prawie-duszące się w garze z cebulą - zgodnie z zaleceniami i przyprawami A co do placków... Ziemniaki obrane Ścierał chłop A później z jajcem i resztą mieszałam bez bawienia się w odsączanie i inne głupoty I z masy dość rzadkiej robimy wieeelkiego placka! (Roztarłam masę łyżką na patelni, żeby za gruby nie był) I tak się smaży... aż... ;-) TADAA Na połowę takiego placka wrzucamy przygotowany i uduszony do miękkości gulasz w ilości preferowanej Placka elegancko zamykamy Polewamy sosem z kawałkami mięsa gulaszowego, można dorzucić kleksa ze śmietany dla smaku i pietruszkę dla przybrania ;-) Placek wyszedł przepyszny! Oceniam na 4,5/5, na prawdę smakowało zarówno mnie jak i chłopowi, który wybrał wersję - mniejsze placki, na nich gulasz :-) Wszystkim zmarźluchom-łakomczuchom polecam, choć może nie od razu po świątecznym obżarstwie ;-) Smacznego, A.

jak przewrócić placek po węgiersku